Comida austriaca

 

 

• Käsespätzle (plato tirolés) – pasta tirolesa con cebolla y mucho queso : Es una masa parecida a pasta/gnocchi, con mucho queso y cebolla frita por encima. (ideal para compartir en vez de ensalada pej. aunque también puede pedirse como plato principal)

• Schnitzel (plato austríaco) - El plato más típico/tradicional de la cocina austríaca. Carne empanada que se sirve con ensalada de patata y mermelada de arándanos. En la imagen se aprecia el clásico Wiener Schnitzel -y la versión más light- llamada “Naturschnitzel”.

• Kartoffelsalat / Erdäpfelsalat (plato austríaco) – ensalada de patata:                  Mezcla de patatas, cebolla, vinagre, mostaza, perejil. Se sirve como acompañante de bastantes platos principales aqui en Austria.

• Schweinsbraten – (plato austríaco) – Solomillo de cerdo al horno: Sin duda uno de los platos estrella de la comida austríaca. Se sirve con una espesa salsa con fondo de comino y se sirve típicamente bien con ; patatas hervidas, ensalada de rebollo, arroz o algun knödel*.

• Knödel (plato austríaco) – bolas de pan rellenas :            Bolas o albóndigas de pan que suelen servir para acompañar de un plato principal o dentro de una sopa. A veces pueden ser rellenos (no siempre), y suelen contener Speck (parecido al bacon) o bien Spinatknödel (espinacas) o a veces queso.

• Tiroler Gröstl (plato tirolés – traducido sería la costra tirolesa) - una mezcla de patatas, carne de ternera, bacon, cebolla..todo crujiente, y con huevo frito por encima.      (es un plato muy recomendable)

• Backhendl (plato austríaco) – pollo con un rebozado muy crujiente que suele servirse con ensalada de patata.

–>También es popular la variante de la Backhendl Salat (parecida a la ensalada caesar pero con el pollo rebozado).

• Wurstsalat : ensalada variada austríaca. Suele tener : tomate, pimiento, cebolla, rábanos, pepinillo, wurst (parecido al jamón cocido pero más consistente), vinagre, sal y pimienta.

Les recomiendo tanto las sopas como los postres aqui en Austria :

• Kaspressknödelsuppe (plato tirolés) : con una hamburguesa de pan rellena de queso
• Speckknödelsuppe (plato austríaco) con una bola de pan con trozos de bacon
• Frittatensuppe (plato austríaco) frittaten son parecidos a una crepe cortada a tiras

   

• El más clásico : el Apfelstrudel - tarta de manzana y canela (que puede acompanarse de helado de vainilla o crema de vainilla templada)  -imagen inferior izquierda-
• Topfenpalatschinken : parecido a una crepe con crema de vainilla
• Kaiserschmarren : parecido a un pancake troceado con/sin compota de manzana -imagen inferior central-
• Blaubeerschmarrn : parecido a un pancake de frutas del bosque con/sin compota de manzana -imagen inferior derecha-